Studentenrecepten

Oké, deze voelt echt alsof je jezelf trakteert. Knapperige loempia’s, juicy vulling en een zoet-zoute aubergine erbij… maar dan gewoon zelfgemaakt en verrassend simpel. Dit is zo’n gerecht dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl het eigenlijk gewoon een beetje snijden, rollen en bakken is. Perfect dus. Wat heb je nodig? […]

Er zijn van die gerechten die per ongeluk ontstaan, maar zó goed uitpakken dat je ze meteen wilt opschrijven. Deze tomaat-aubergine curry is daar een perfect voorbeeld van. Ontstaan uit “wat heb ik nog in huis?”, maar inmiddels officieel toegevoegd aan mijn lijstje comfort food. En het mooiste: goedkoop, voedzaam en je eet er makkelijk